Forbrugerrådet siger nej til "kødklister", der bliver brugt til at lime små stykker kød sammen. Det er hverken etisk eller i forbrugernes interesse.
Forestil dig en bøf, der består af en masse forskellige små stykker kød, som er limet sammen af et stof, der får blod til at størkne. Det scenarium kan snart blive virkelighed i Danmark.
Hvad er kødklister?
Thrombin er et enzym, der sammen med stoffet fibrinogen kan sammensætte mindre kødstykker til større stykker. Begge dele kommer fra svine- eller okseblod.
På mandag skal EU beslutte, om det såkaldte kødklister, der består af enzymet thrombin og stoffet fibrinogen, skal være lovligt. Efter et møde i Fødevareudvalget i dag, har fødevareminister Eva Kjer Hansen (V) meldt ud, at den danske regering vil stemme nej til kødklister.
”Vi er glade for, at ministeren lod sig overbevise om, at Danmark skal stemme nej. Vi opfordrer hende nu til at bruge weekenden på at få flere EU-lande med, så kødklisteret ikke bliver godkendt på mandag,” siger Rasmus Kjeldahl, direktør i Forbrugerrådet.
Uetiske og underlødige produkter
Rasmus Kjeldahl henviser til et afsnit i den europæiske fødevarelovgivning, der tillader, at andre faktorer end rent videnskabelige kan indgå i risikovurderingen.
”Der er en etisk og samfundsmæssig interesse i at undgå underlødige produkter som kødklister. Det er madsminke, hvor kødrester maskeres som steg og skinke. Kødrester kan bruges som fars, men det skal ikke limes sammen til noget andet. Det er ikke i forbrugernes interesse,” siger Rasmus Kjeldahl.
Det er ikke undersøgt, om der er en sundhedsrisiko, når kød limes sammen i kold tilstand uden at være kogt. Det vil kunne give grobund for mikroorganismer, og det vil betyde en drastisk nedsættelse af holdbarheden.
Produkter med kødklister skal mærkes med betegnelsen ”sammensat kød”, så forbrugerne selv kan vælge ved køledisken, men det er ikke godt nok.
”Man kan ikke mærke sig ud af ethvert problem. Som forbruger kan det ikke passe, at man skal gå og nærlæse på alle produkter. Desuden henvender producenterne bag kødklisteret sig i høj grad til cateringbranchen, og det betyder, at det sammensatte kød vil nå ud til plejehjem og børnehaver, hvor folk netop ikke kan se etiketten og derfor ikke har et valg,” siger Rasmus Kjeldahl.
Kødklister bør forbydes
Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) har den 26. april 2005 vurderet, at der ikke er sundhedsmæssige betænkeligheder ved brug af det såkaldte kødklister.
Forbrugerrådet henviser til et afsnit i den europæiske fødevarelovgivning, der netop tillader inddragen af andre faktorer end rent videnskabelige i risikovurderingen. Derfor mener Forbrugerrådet godt, at "kødklister" kan forbydes.
Den europæiske forbrugerorganisation (BEUC) har ligeledes vurderet, at enzymer og tilsætningsstoffer af denne type ikke er til forbrugernes fordel.
Få seneste tests, nyheder og gode råd på e-mail. Tilmeld dig nyhedsbrevet her.
Grønne investeringer
På overfladen ser klimapuljer i investeringsforeninger mere end grønne ud. Men virkelighedens porteføljer er af og til noget andet.
