På debatdagen d. 12.november 2009 i Københavns Madhus satte Forbrugerrådet og Landbrug&Fødevarer centrale aktører i fødevarefeltet - og andre interesserede - i stævne for at diskutere og finde svar på, hvordan vi kan forbedre og vedligeholde danskernes råvarekendskab.
Program
13:30 Smag de ”glemte” råvarer
14:00 Velkomst v. direktør i Landbrug & Fødevarer Annette Toft og
afdelingschef i Forbrugerrådet Mette Boye
14:20 Film fra Råvarernes Dag – børn og forældre fra Peder Lykke Skolen laver mad af friske råvarer
14:25 Præsentationer og debat med erfaringspanel:
Katrine Klinken, kok og kogebogsforfatter
Peter Laxdal og Thomas Nielsen, Haver til Maver
15:15 Præsentationer og debat med erfaringspanel:
Thomas Roland, afdelingschef i FDB
Birgitte Escherich, Kostkompagniet
16:00 Opsamling på dagen
Ordstyrer: Annette Toft
Her kan du se oplægsholdernes centrale pointer, og høre deres oplæg ledsaget af power points.
Katrine Klinken, kok og kogebogsforfatter
♦ Luk børnene ind i køkkenet og giv dem lov til at bruge det! Når madlavning er rigtigt lært holder det.
♦ Vi spiser MAD ikke ernæring – lær at bruge råvarer.
♦ Ren og ægte smag bliver glemt, hvis den ikke kan opleves. Nej til indpakkede serveringer.
Omgivelser og betingelser for indløb skal automatisk understøtte det sunde valg - 80% af forbrugernes købsbeslutninger tages i butikken.
Forbrugere savner inspiration og konkret anvisning på hvordan de skal spise groft, grønt, sæsonvarieret og lokalt – den danske spisekultur skal genopbygges.
Dagligvarehandlen skal tage medansvar for at både voksne og opvoksende forbrugeres mad-nysgerrighed støttes og stimuleres.
